判断题 植物中的硝酸盐和亚硝酸盐的量来源于化肥和环境。

判断题 平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。

判断题 杂环胺与动物的DNA形成的加合物是致基因突变的基础。