单项选择题
调制（）时，先将黄油和糖粉放入搅拌杠中慢速搅拌，再加入面粉搅拌均匀，直至形成油面团。
A.面包面团B.冷水面团C.起酥D.油面团
单项选择题 制作戚风类蛋糕面糊时应注意避免糖沉淀、搅拌（）。
单项选择题 咖喱牛肉角的成形，用擀面棍擀制面团成长方形，用直尺、美工刀切割成（）个9cm×9cm 的正方形面团。
单项选择题 盛放蛋白的搅拌盆内应保证无水、（）、无杂质。
