填空题
果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
生物学败坏；物理学败坏；化学败坏；酶与非酶褐变
问答题 综述固态发酵法食醋生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高食醋质/和如何降低生产成本？
问答题 综述发酵法酱油生产中的色、香、味、形的成因，怎样提高酱油质量和如何降低生产成本？
问答题 酿造副产物综合利用途径？
