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问答题

计算题牛奶的分离,可用自动凝乳法和离心分离法,其原理都是利用奶油与奶液密度不同,以达到分离的目的。

自动凝乳时,设小油滴的直径d=2.0μm,它在牛奶中的粘度η=1.1×10-3Pa·s,奶液密度ρ′=1.034×103kg·m-3,油滴的密度ρ=0.94×103kg·m-3,求油滴上升的终极速度v1。

【参考答案】

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