判断题 酶抑制率快速检测用酶、底物、显色剂不易变质失效，通常需在常温条件下存放。

判断题 采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留反应体系的最适温度条件是室温。

判断题 采用分光光度法（酶抑制率法）快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留时，用到的主要设备有农残快速检测仪、金属浴和天平。