问答题
果蔬硬度高低的在贮藏上有何意义？
（1）硬度高：表示果蔬没有过熟，变软，能耐贮运。比如苹果、梨、番茄等。（2）硬度高：表示蔬菜发育良好，充分成熟......
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问答题 果蔬采后糖是如何变化的？
问答题 果蔬中的水分具有什么生理意义？
判断题 果品低温下温度波动对呼吸强度变化幅度的影响一般大于高温状态。（）
