单项选择题 焦糖色素是将白糖或饴糖等糖类加热到（）的高温使之焦化，最后掺入适量开水稀释而成的一种液体胶状色素。

单项选择题 （）以透红，质酥，无虫蛀，无异味者为佳。

单项选择题 （）色泽灰暗，质地粗糙，黏性差，杂质多，涨性强。