问答题
简述风鸡、板鸭的挑选。
风鸡是经腌制、晾挂等工艺制成。挑选风鸡的要点是：鸡身整洁有光泽，膘肥肉满，肉有弹性，无霉变虫蛀，无异味。板鸭......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 如何识别活禽屠宰与死禽冷宰？
问答题 怎样识别新鲜光禽？
问答题 简述健康活鸭、活鹅的识别。
