判断题 分离剂是分离过程的推动力或辅助物质，它包括能量分离剂和质量分离剂。

判断题 熵是一个状态函数，其值决定于系统的状态，像温度、压力等一样，与系统的过程过程有关。

填空题 食品分离技术按分离性质可分为（）和（）两大类。