问答题
食品腌制的基本原理是什么？
食品腌制的基本原理是什么？腌制剂通过扩散和渗透作用进入食品组织内部，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物......
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问答题 食品干燥过程的第一临界水分的概念是什么？
问答题 什么是导湿过程？
问答题 什么是给湿过程？
