判断题 酿酒的发酵窖、池、缸、桶以及设备、工器具应根据特定工艺技术要求进行清理，去除不应有的残留物后，方可进行白酒发酵。

判断题 对于获得国家名酒称号的白酒产品，可以实行产品免检。

判断题 营养物质是微生物生命活动的物质基础。