单项选择题
增稠产品可以增加食材的粘稠度，也起着一定的稳定效果，以下常用的增稠产品是（）
A.黄原胶B.柠檬酸钠C.发泡剂D.软磷脂
单项选择题 （）可使鲜乳凝固、水份排出以制造奶酪。
单项选择题 制作鹿肉基础汤水与骨头最佳比例是（）
单项选择题 西餐在调味上十分强调用酒去异增香，制作畜肉等深色肉色菜肴时，常使用（）
