判断题 测定茶叶中游离氨基酸的总量时，使用的茚三酮试剂需要在暗处静置过夜后过滤使用。

判断题 茶叶中的游离氨基酸丰富，高档茶中游离氨基酸的总量一般约为2%，低档茶约为5%。

判断题 茶叶中的游离氨基酸是指茶叶水浸出物中呈游离状态存在的具有α氨基的无机酸。