判断题 甘甜气味药材药膳，少用调味料。

判断题 动物与滋腻药膳，宜选辛香调味料。

判断题 药物是药膳主要起“功效”的原料，药膳制作时尽可能地促使有效成分析出.避免有效成分损失，以期良好地发挥药效。