判断题
热菜与凉菜的最大区别是食用时的温度。
正确
判断题 热菜出品的使用温度在70℃以下。
判断题 小米辣与二荆条的呈味效果是一样的,可以相互代替。
判断题 焯水又分为冷水锅焯水与热水锅焯水两种方法。