单项选择题
会使面包发黄、变味、抑制酵母发酵的是（）
A.硬水B.软水C.酸性水D.碱性水
单项选择题 烘焙产品的发展趋势是（）
单项选择题 能提高面团筋性的原料是（）
单项选择题 杭州小笼包是（）面点。
