单项选择题 （）是指制品表面的酥层外漏，并且酥层所占的表面积较大。

单项选择题 温水面团调制的工艺要领不包括（）

单项选择题 中式面点（）品种繁多做工考究营养合理，是我国人民日常生活中必不可少的食品。