单项选择题
烹饪原料都有本身特有的色泽和光泽，如新鲜猪肉一般呈现（）。
A.淡红色 B.深红色 C.朱红色 D.鲜红色
单项选择题 用带鱼烹制菜肴时适宜（），否则会使菜品腥味加重。
单项选择题 常见的平性食物有（）。
单项选择题 这个阶段的肉外表稍干燥，肌肉多汁，柔软富有弹性，气味芳香，属于（）作用
