问答题
简述气调贮藏的原理
原理：降低环境中的氧气浓度并提高二氧化碳浓度，以减弱鲜活食品的呼吸强度，延缓新陈代谢速度，抑制微生物的生长繁殖和食品中化......
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问答题 什么是气调贮藏？根据气调方式如何分类？
问答题 冷库的管理要注意哪些问题？
问答题 生鲜食品低温保藏的原理是什么？
