判断题 佛跳墙原名坛烧八宝，郑春发改进原料，并起名“荤罗汉”。

判断题 扒类菜肴有红扒和白扒，特点是质地酥烂和原汁原味。

判断题 娥姐粉果的特点是色白、皮薄、稍软。