判断题
加水烙不需要在烙制过程中加油，类似于干烙。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 油脂因为种类繁多，所以其分类主要按应用用途划分，是没有统一的国家标准分类的。
单项选择题 在餐饮行业中对面粉新鲜度的鉴定方法是（）
单项选择题 下列属于陈旧面粉的性质是（）
