单项选择题
油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
A、酸值 B、皂化值 C、碘值 D、二烯值
单项选择题 在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器（）
单项选择题 当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化性好。
单项选择题 油脂劣变反应的链传播过程中，不属于氢过氧化物（ROOH）的分解产物。（）
