问答题 选择确定食品热处理方法和条件的基本原则

问答题 相同重量的15%~20%的食盐溶液和60%~65%的蔗糖溶液所产生的渗透压相比，谁大一些，为什么？

问答题 试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。