单项选择题 在蒽酮比色法中，反应液中硫酸的浓度达（）以上，可使双糖、淀粉等发生水解，与蒽酮发生显色反应。

单项选择题 蔗糖的相对分子量为342，水解后生成2分子的单糖，相对分子量之和为360，故由转化糖换算成蔗糖的换算系数为（）。

单项选择题 测定挥发性酸时应将发生瓶中的水煮沸10min，其目的是排除水中的（）。