单项选择题
油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。
A.α-和β- B.β-和γ- C.α-和γ- D.任何
单项选择题 将α型加热到熔点，可迅速转变成（）型晶体
单项选择题 POV值宜用于衡量油脂氧化（）的氧化时期。
单项选择题 以下不是油脂抗氧化剂的（）。
