填空题
羰胺反应是指（）与（）经缩合，聚合生成黑色素的反应。
羰基、氨基
填空题 不需要酶作为催化剂的褐变有（）、（）、（）。
填空题 发生酶促褐变的三个条件是（）、（）、（）。
填空题 褐变按反应机理可分为（）和（）。
