单项选择题
速冻制品加工基础技术不包括（）
A.原料选择B.采收C.预冷和速冻D.原料预冷
单项选择题 泡菜加工中，对于质地柔软的原料，为增加硬度，在盐渍时可加入（）的氧化钙。
单项选择题 DCA的全称为（）
单项选择题 气调贮藏能使库内维持较高的相对湿度，保持产品新鲜状态的原因是什么？（）
