判断题 菌落总数检验时，样品稀释液主要是灭菌生理盐水，有的采用磷酸盐缓冲液（或0.1%蛋白胨水）。

判断题 当计数平板内的菌落数过多（即所有稀释度均大于300时），但分布很均匀，可取平板的1/4或1/8计数，再乘以相应稀释倍数作为该平板的菌落数。

判断题 微生物检验采样后，非冷冻食品需在0～5℃中保存。