单项选择题
油酥数量不应少于(),否则成品层次较少,失去开酥的意义。
A.10%B.20%C.30%D.40%
单项选择题 以下哪种原料不是造成核桃酥的裂纹花膨胀的原因?()
单项选择题 低筋面粉的()。
单项选择题 一般新麦磨的面粉含水量大,吸水力(),应少掺些水。