单项选择题
猪肉表面有一层微干或微湿的外膜,呈暗灰色,有光泽,切断面稍湿、不粘手,肉汁透明。表明是()。
A.新鲜猪肉B.变质猪肉C.病变猪肉D.次鲜猪肉
单项选择题 猪肺鉴别,呈白色或绿褐色,无光泽,无弹性,质地松软。这表明是()。
单项选择题 脂肪表面污秽、有粘液,霉变呈淡绿色,脂肪组织很软,具有油脂酸败气味表明是()。
单项选择题 猪心从色泽鉴别,呈红褐色或绿色,脂肪呈火红或灰绿色,组织松软易碎,无弹性,具有异臭味。这表明是()。