单项选择题
餐车厨房应做到整洁，炉灶无油垢，加工餐料（）。
A.选料要讲究B.配料宜巧妙C.精细无浪费D.掌握好火候
单项选择题 （）是湖南菜的代表菜。
单项选择题 江西人习惯食用（）、稠芡厚汁、鲜咸香辣的菜肴。
单项选择题 （）重复使用一次性餐饮具。
