单项选择题
干货原料在烹调前必须经过一个过程，下列叙述正确是（）。
A.一定的加工处理过程B.选料的过程C.复杂的清洗过程D.繁琐的浸泡过程
单项选择题 下列内容符合按原料属性分类的加工性原料之一的是（）。
单项选择题 猪肺初加工的过程中要（）。
单项选择题 猪头上的粗毛最好（）。
