多项选择题
蛋白质与风味物结合的相互作用可以是（）。
A.范德华力B.氢键C.静电相互作用D.疏水相互作用
多项选择题 蛋白质变性后（）。
多项选择题 下列氨基酸中等电点小于7的是（）。
多项选择题 下列氨基酸中等电点大于7的是（）。
