名词解释
淀粉的糊化
淀粉粒在适当温度下在水中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。 糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序......
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名词解释 酿造微生物
名词解释 酿造学
问答题 试论述从自然界中分离酵母菌的方法与步骤。
