单项选择题
刀工操作要求：要合理使用原料，尽量提高（）。
A.统一率B.成功率C.利用率D.出成率
单项选择题 调制糊浆厚度的一般原则是（）糊应稀一些。
单项选择题 （）在调味中的作用仅次于咸味。
单项选择题 蒸锅灶的特点是（），不粘锅。
