单项选择题 鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。

单项选择题 鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达250余种。其成分可分为（）、无机成分三部分。

单项选择题 茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。