问答题
如何使用啤酒活性干酵母进行啤酒的低温发酵？
发酵起始温度为9℃或更低（7～8℃），主发酵最高温度控制在11～12℃。啤酒活性干酵母必须活化1.5～2h，用量为0.5......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 啤酒酵母分类的依据是什么？如何区分上面酵母和下面酵母？
问答题 简述糖化温度控制分为几个阶段？如何控制的？
问答题 叙述麦汁过滤工艺操作方法及过程？
