判断题
毛料经加工处理后,只有一种净料,而没有可以作价利用的下脚料和废料。
正确
判断题 方肉部位有脊背、五花肋条、奶脯。
判断题 原料膨化后的腹水处理要用碱水洗涤。
判断题 油发的原理是利用蛋白质高温膨化的原理。