判断题
动植物油都应有自己的特殊风味,无异味。
正确
判断题 面团中加入适量的油脂能延长点心的保存期。
判断题 从牛奶中分离出来的脂肪叫白脱。
判断题 发酵面团中,在一定的糖量范围内,糖量和发酵速度成正比。