判断题 售卖完酱骨的老汤，需过滤后烧开，欠缝。

判断题 早上制作酱骨时，老汤需烧开尝口感，正确后方可制作。

判断题 酱骨泡水有2种方法，8小时以上冷藏泡水1.5小时快速泡水。