判断题 低甲氧基果胶可用于低糖果冻与果酱的生产。

判断题 富含淀粉的果蔬，不可用于干制和生产饴糖。

判断题 含淀粉的果实酿酒时，首先将原料蒸煮，然后再糖化，可以降低出酒率。