单项选择题
分菜服务前，应将分菜所用菜叉、菜勺按（）准备好。
A、客人的人数 B、菜肴的道数配套 C、使用要求 D、菜肴的特色配套
单项选择题 在（）情况下，服务员应主动进行分菜服务。
单项选择题 单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。
单项选择题 上爆、烤、烩等菜时，应注意配带各种（）。
