单项选择题
滑炒鸡线在预熟定型时,油温应是()。
单项选择题 芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分()加入。
单项选择题 制茸胶时,畜肉原料的吸水率一般是()。
单项选择题 吊汤时加盐的次序主要影响汤的()。