单项选择题 在打发蛋白的时候，我们经常会添加一些酸性食材来改变蛋白的PH值。家里我们可以使用白醋，商业上我们多使用（）。

多项选择题 为了保证产品的柔软性，延长货架期，我们可以选择下列哪一种糖？（）

单项选择题 切分柔软的蛋糕，我们可以使用（）。