单项选择题 （）具有南料北烹，味贯南北，清鲜爽脆的特点。

单项选择题 （）标志着中国古代烹调的最高水平，是我国封建社会烹调技艺的精华体现。

单项选择题 香槟酒开瓶时，瓶身应倾斜约（）。