判断题 实践证明酶活力受温度、PH、抑制剂、激活剂、酶浓度和其他因素的影响。

判断题 茅台酒生产大曲分为：黄曲、白曲和黑曲三种。

判断题 按运行型式分类，目前白酒企业采用的灌装机基本为直线式。