判断题 鱼肉中的锌含量较高，是锌最好的来源，虾皮中的锌高达2%。

判断题 食蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体组织的蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达到90%以上。

判断题 驼峰中的雄峰被称为“甲峰”，肉红半透明，质嫩，为上品。