单项选择题 我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于（）

单项选择题 影响小肠内钙被动转运的是（）

单项选择题 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）

单项选择题 大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）

单项选择题 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”，其病因应考虑是（）

单项选择题 维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）

单项选择题 叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（）

单项选择题 在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（）

单项选择题 当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）

单项选择题 在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）

单项选择题 维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是（）

单项选择题 维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括（）

单项选择题 在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）

单项选择题 食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）

单项选择题 尿负荷试验判定维生素B缺乏时，尿中维生素B的排出量是（）

单项选择题 钴在体内的主要功能为（）

单项选择题 中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）

单项选择题 铬是以下哪种物质的重要组成成分（）

单项选择题 下列食物中铁的吸收率最高的是（）

单项选择题 骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2%～4%，更新一次约需（）