单项选择题
《屠宰和肉类加工企业卫生管理规范》{GB／T20094—2006）规定，屠宰车间地面排水坡度应为（）
A.1～2％
B.2％以上
C.15％
D.以上都不对
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单项选择题
具有下列哪种疾病，不得参加接触直接入口食品的工作（）
A.糖尿病
B.伤寒
C.阑尾炎
D.心脏病 -
单项选择题
关于车间中的流向，以下错误的是（）
A.人员流向是从高清洁区流向低清洁区
B.物体流向是从高清洁区流向低清洁区
C.水流向是从高清洁区流向低清洁区
D.气体流向是从高清洁区流向低清洁区 -
问答题
简述食品安全管理体系有效性应从哪些方面实施评价？
