单项选择题
可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由（）考虑，并证实如何进行管理。
A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管
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单项选择题
食品安全管理体系的范围包括（）。
A.产品或产品类别；
B.产品和加工；
C.产品、加工和场地；
D.体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地。 -
单项选择题
操作性前提方案是指为控制食品安全危害（），所制定的前提方案。
A.引入的可能性
B.在产品中污染或扩散的可能性
C.或加工环境中污染或扩散的可能性
D.以上都是 -
单项选择题
消毒方法不包括（）。
A.加热
B.化学药剂
C.辐照
D.水清洗e熏蒸
